JAKARTA - Menyiapkan menu sahur yang praktis namun tetap lezat sering menjadi perhatian banyak keluarga selama bulan Ramadhan.
Hidangan yang mudah dibuat dan bisa dipersiapkan sebelumnya biasanya menjadi pilihan favorit karena mampu menghemat waktu saat sahur.
Salah satu jenis masakan yang cukup populer untuk stok sahur adalah hidangan berbahan dasar seafood. Selain memiliki rasa yang gurih alami, seafood juga mudah dipadukan dengan berbagai bumbu rempah khas Indonesia.
Pepes udang menjadi salah satu menu rumahan yang praktis dan lezat yang cocok jadi stok sahur selama bulan Ramadhan.
Hidangan ini dibalut dengan daun pisang dan bumbu rempah yang kaya dan hidangan ini memiliki aroma khas yang menggugah selera.
Selain itu, cara memasaknya yang dikukus membuat pepes udang tetap sehat dan tidak terlalu berminyak.
Bagi kamu yang ingin membuat hidangan pepes udang dengan bumbu meresap yang enak dan cocok jadi menu sahur, kamu dapat mengikuti resep pepes udang yang dilansir dari akun YouTube Devina Hermawan.
Bahan-bahan untuk Membuat Pepes Udang
Untuk menghasilkan pepes udang yang lezat, pemilihan bahan menjadi salah satu hal yang penting. Perpaduan udang segar, rempah-rempah, serta daun pisang sebagai pembungkus akan menciptakan aroma yang khas saat dimasak.
Berikut bahan-bahan yang perlu disiapkan untuk membuat pepes udang.
300 gram udang kupas
1/3 sdt baking powder
1 sdm gula pasir
1 ½ sdt garam
½ sdt penyedap
1 sdt kaldu ayam bubuk
1 butir telur
2 sdm santan
3 batang daun bawang
35 gram kemangi
Bahan-bahan tersebut akan memberikan rasa gurih sekaligus aroma segar pada pepes udang.
Bahan Bumbu Halus dan Pelengkap
Selain bahan utama, bumbu halus menjadi kunci penting agar pepes udang memiliki rasa yang kaya dan meresap sempurna.
Berikut bahan-bahan bumbu halus yang perlu disiapkan.
5 siung bawang putih
8 siung bawang merah
6 buah cabai merah keriting
3 butir kemiri
5 cm kunyit
1 sdt ketumbar
1 sdt lada putih butir
70 ml minyak
Selain bumbu halus, terdapat juga bahan tambahan yang berfungsi memperkaya aroma dan rasa hidangan.
Bahan lainnya:
1 batang serai yang sudah diiris
8 lembar daun salam
12 buah cabai rawit merah
Daun pisang + tusuk gigi
Pelengkap:
Nasi putih
Perpaduan rempah-rempah tersebut akan menghasilkan pepes udang dengan aroma yang harum serta rasa gurih yang khas.
Cara Membuat Pepes Udang
Proses memasak pepes udang sebenarnya cukup sederhana. Namun, langkah-langkah yang tepat akan membantu bumbu meresap lebih sempurna ke dalam udang.
Berikut langkah-langkah untuk membuat pepes udang.
Di dalam blender, masukkan bawang putih, bawang merah, kemiri, kunyit, ketumbar, lada putih butir, cabai merah keriting, dan minyak. Lalu blender hingga halus.
Panaskan wajan dan tumis bumbu halus hingga wangi dan mengeluarkan minyak. Sisihkan dan biarkan dingin.
Potong-potong daun bawang, belah punggung udang dan marinasi dengan baking powder, aduk hingga tercampur dengan merata.
Setelah itu, masukkan bumbu halus, garam, kaldu ayam bubuk, gula pasir, penyedap, telur, dan santan. Aduk hingga tercampur dengan merata dan tambahkan dengan daun bawang dan kemangi. Aduk kembali dengan merata.
Siapkan daun pisang dan letakkan daun salam, serai, cabai rawit merah, dan udang. Bungkus dan sematkan tusuk gigi. Lalu kukus selama 12–15 menit.
Pepes udang siap disajikan dengan nasi putih sebagai pelengkap.
Tips Menyimpan Pepes Udang untuk Stok Sahur
Pepes udang tidak hanya cocok disajikan langsung setelah matang, tetapi juga bisa dijadikan stok sahur yang praktis.
Salah satu cara menyimpannya adalah dengan menyiapkan pepes dalam jumlah lebih banyak lalu menyimpannya di dalam kulkas. Saat ingin disajikan, pepes udang cukup dikukus kembali agar tetap hangat dan nikmat.
Selain itu, penggunaan daun pisang sebagai pembungkus juga membantu menjaga aroma rempah tetap kuat. Proses pengukusan membuat bumbu lebih meresap ke dalam udang sehingga rasanya tetap lezat meskipun disimpan terlebih dahulu.
Menu pepes udang juga tergolong lebih sehat karena tidak melalui proses penggorengan. Metode memasak dengan cara dikukus membuat hidangan ini lebih ringan namun tetap kaya rasa.
Dengan perpaduan rempah, udang segar, serta aroma daun pisang yang khas, pepes udang bisa menjadi pilihan menu sahur yang praktis sekaligus menggugah selera.
Itu dia informasi mengenai resep untuk membuat pepes udang yang enak dan cocok jadi stok sahur di rumah.